為了改變這一現(xiàn)狀，需要對餐飲企業(yè)進行監(jiān)管。傳統(tǒng)的監(jiān)測方法是人工監(jiān)測，執(zhí)法管理者不定時走訪抽查，檢測餐飲企業(yè)是否依據(jù)規(guī)范進行油煙處理，此種方法耗時長，工作效率低，并不能做到很好監(jiān)管防治。為了增加工作效率，增強監(jiān)管力度，油煙自動監(jiān)測系統(tǒng)應用由此而生。制造廠家依據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》等標準，設計研發(fā)油煙自動監(jiān)測系統(tǒng)，代替人工檢測，全天候在線監(jiān)測餐飲企業(yè)油煙排放、治理情況，并及時將數(shù)據(jù)上傳至管理者平臺，方便查看，提升監(jiān)管效率、增加監(jiān)管力度。

國內(nèi)的餐飲油煙污染一直以來都是廣大市民投訴的熱點和難點問題，市民對餐飲業(yè)的油煙污染投訴已占所有污染投訴的40﹪。城市餐飲行業(yè)雖然已經(jīng)安裝了油煙凈化器，但基本未按規(guī)定正常運行，因此油煙排放不達標。目前各地對餐飲油煙污染的監(jiān)測大多數(shù)仍停留在手工監(jiān)測階段，時間覆蓋率低，監(jiān)測范圍有限，難以反映較大區(qū)域內(nèi)城市污染連續(xù)變化的情況，也難以達到實時監(jiān)測、實時超標、無人值守的要求，且費工費時，嚴重影響了環(huán)保部門的辦事效率和快速反應能力。金葉儀器餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)測平臺

油煙在線監(jiān)測儀產(chǎn)品組成：
油煙在線監(jiān)測儀操作簡便：彩色屏幕液晶顯示，全中文交互界面提示操作，人機對話，操作邏輯性強；
分體結(jié)構(gòu)：光學傳感器單元與數(shù)據(jù)處理顯示單元相分離；更加衛(wèi)生，環(huán)保，便于操作；
測量穩(wěn)定：光學測量系統(tǒng)采用的鏡頭保護技術(shù)，保證光學系統(tǒng)的長期穩(wěn)定運行；
數(shù)據(jù)準確：具有在線校準功能，監(jiān)測數(shù)據(jù)準確，實時顯示油煙排放濃度和基準排放量；
測量功能：可擴展測量煙道系統(tǒng)工況參數(shù)（動壓，靜壓，煙溫等）；
數(shù)據(jù)存儲：可存儲45000組數(shù)據(jù)，保存三個月的歷史數(shù)據(jù)；
無線傳輸：采用GPRS技術(shù)，數(shù)據(jù)自動傳輸?shù)江h(huán)境監(jiān)測部門；
自動：可以顯示油煙凈化裝置和風機開關(guān)狀態(tài)，油煙標排放自動。

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