油煙在線監(jiān)測終端使用智慧用電在線監(jiān)控裝置、油煙監(jiān)測設備直接通過2G和油煙監(jiān)測平臺進行數(shù)據(jù)交互。平臺對油煙機運行狀態(tài)、啟停狀態(tài)進行統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)油煙機污染物凈化處理和排放情況進行監(jiān)測。從而實現(xiàn)對餐飲油煙污染物產(chǎn)生過程和排放過程的監(jiān)管。云平臺可自行架設，需要具備固定IP地址的寬帶接入，或者租用云（本地不需要固定IP寬帶，不需要性能，只要可正常上網(wǎng)的商務電腦即可）。

年來，伴隨著城市的擴大和人們交往的日益，餐飲業(yè)飛速發(fā)展，餐飲業(yè)油煙的直接排放也成了各大城市居民的投訴熱點。油煙顆粒粒徑分布在在0.1-10微米之間，具有粒徑小、粘附性強等特點，形成的油煙污染量大、面廣、低空擴散性強對人體危害較大?？茖W研究早已證實，油煙中含有大量揮發(fā)性有機物，在空氣中冷卻會化合成為PM2.5，局地污染物濃度。今年中科院對京津冀霧霾天氣進行專項研究，在檢測出的氮氧有機顆粒物中，局地烹飪排放的油煙型有機顆粒物占21﹪，汽車尾氣和燃煤產(chǎn)生的烴類有機顆粒物占18﹪。也就是說，餐飲產(chǎn)生的油煙對大氣造成的污染甚至超過了汽車尾氣。

但目前的油煙監(jiān)測存在信息缺失、監(jiān)測落后，工作繁瑣，監(jiān)測效率差、企業(yè)信息缺失、時間不能保證等缺點。油煙污染的日漸加重，立法治理，但治理的前提是的污染源頭的具體情況，并用數(shù)據(jù)來作為立法的依據(jù)。
因此，為了對餐飲行業(yè)的油煙排放進行，了一系列法規(guī)和技術。根據(jù)這些法規(guī)和，這些年已經(jīng)有一些在實際中了應用，如使用油煙凈化，以及對油煙凈化進行監(jiān)控。為了能對油煙排放情況進行實時監(jiān)控，常需要安裝數(shù)據(jù)采集和通信裝置。針對油煙監(jiān)測現(xiàn)場油煙成分復雜的問題，金葉儀器研發(fā)了一套油煙在線監(jiān)測，由監(jiān)控設備和監(jiān)控平臺兩部分組成，金葉儀器還設計了的傳感器，可分析油煙濃度、顆粒物濃度，并且不會受到餐廚中蒸鍋、籠屜等產(chǎn)生的大量蒸汽的影響，監(jiān)測更，與物聯(lián)網(wǎng)相結合實現(xiàn)實時監(jiān)控

油煙在線監(jiān)測儀產(chǎn)品組成：
油煙在線監(jiān)測儀操作簡便：彩色屏幕液晶顯示，全中文交互界面提示操作，人機對話，操作邏輯性強；
分體結構：光學傳感器單元與數(shù)據(jù)處理顯示單元相分離；更加衛(wèi)生，環(huán)保，便于操作；
測量穩(wěn)定：光學測量系統(tǒng)采用的鏡頭保護技術，保證光學系統(tǒng)的長期穩(wěn)定運行；
數(shù)據(jù)準確：具有在線校準功能，監(jiān)測數(shù)據(jù)準確，實時顯示油煙排放濃度和基準排放量；
測量功能：可擴展測量煙道系統(tǒng)工況參數(shù)（動壓，靜壓，煙溫等）；
數(shù)據(jù)存儲：可存儲45000組數(shù)據(jù)，保存三個月的歷史數(shù)據(jù)；
無線傳輸：采用GPRS技術，數(shù)據(jù)自動傳輸?shù)江h(huán)境監(jiān)測部門；
自動：可以顯示油煙凈化裝置和風機開關狀態(tài)，油煙標排放自動。

金葉儀器山東有限公司是一家生產(chǎn)并銷售油煙監(jiān)測儀，揚塵監(jiān)測儀的廠家，是正規(guī)經(jīng)營的廠家，有實地可考察的生產(chǎn)車間，還有專業(yè)負責任有專業(yè)知識的銷售人員，也有經(jīng)驗豐富的技術人員和服務人員，在工地單位采購設備之后，會積極幫助工地單位接入環(huán)保平臺，完成與環(huán)保部門的對接，為工地單位提供一站式的服務。